大蒜多糖

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　　大蒜多糖粉(制备方法、抗癌用途，发明专利证书号1440523)力能食疗生产。溶水度高99.3%，含量高81%。，乳白色，甘甜无异味。

　　大蒜多糖粉的作用

　　一.保健食品

　　研究表明，大蒜多糖具有抗癌、免疫调节，降低胆固醇，调节肠道微生物生态的组成，增生双歧杆菌和乳酸杆菌，预防龋齿，预防和治疗便秘，促进钙的吸收等功能性作用。

　　二、食品、化妆品等添加剂

　　大蒜多糖具有较好的水溶性，强吸湿性，较强的热稳定性，较强的粘性和特殊的凝胶特性等大蒜多糖的性质使其被广泛应用于食品、化妆品等行业，如大蒜多糖在食品，化妆品领域中被用作质构改良剂，饮料的增稠剂和强化剂，保湿剂;还可以通过降低食品、化妆品的水分活度值，延长食品、化妆品的保质期等;近年来，大蒜多糖的开发利用受到国际食品界的高度重视，并成功应用在培烤食品、塘果、乳制品、饮料以及调味料等领域。大蒜多糖在食品中的主要用途如下:改善低能里冰淇淋的质构和口感:保持饮料稳定，增强饮料口感;替代培烤食品中的脂肪和糖分，提高焙烤食品的松脆性;改善肉制品的持水性:保持低能里涂抹食品的品质稳定性等。

　　三，保肝护肝作用

　　大蒜多糖能明显降低肝炎模型小鼠血清和肝组织中谷丙转氨酶(GPT)和谷草转氨酶(GOT)的活力，说明大蒜多糖对急性化学性肝炎具有抗炎保肝作用。

　　四、抗氧化作用

　　大蒜多糖对超氧阴离子自由基和轻自由基均具有明显清除作用，并呈现较好的剂效应关系。

　　五、增殖益生菌作用

　　泰国一种低盐发酵的渔产品中添加大蒜多糖作为乳酸菌发酵的碳源，并为渔产品提供适度的酸性条件。因此，可以选用适当的乳酸菌种(保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌嘈酸乳杆菌、植物乳杆菌)，直接利用大蒜多糖作为益生元生产乳酸发酵产品。

　　六，抗凝血作用

　　大蒜多糖能显著延长人体血浆的活化部分凝血活酶时间(APTT)值，通过影响内源性凝血系统发挥抗凝血作用。

　　七、增强免疫力

　　大蒜多糖可通过增加对T淋巴细胞，B淋巴细胞和巨噬细胞的活力而增强机体免疫系统的功能，大蒜多糖具有提高机体免疫力的功效。

　　八、抗病毒作用

　　有研究表明，大蒜多糖在培养细胞中可抑制HBsAg的分泌即大蒜多糖可体外抗乙肝病毒，并随药物浓度增加而抑制率增高。

　　九、抗作用

　　大蒜多糖能通过诱导细胞凋亡的方式有效地抑制人肝癌细胞的生长，达到其抗的目的。